新甘肅·甘肅農(nóng)民報(bào)通訊員 楊蕊 文/圖
立冬剛過，環(huán)州大地寒意漸濃，環(huán)縣車道鎮(zhèn)苦水掌村卻處處洋溢著溫暖與活力。11月8日上午，在一片歡聲笑語中，由返鄉(xiāng)青年李紅霞牽頭打造的“小廚作坊”正式揭牌。這座占地六畝、集特色小吃展銷、農(nóng)產(chǎn)加工體驗(yàn)與鄉(xiāng)土文化展示于一體的綜合空間，不僅成為當(dāng)?shù)匾惶幮聲x人氣聚集地，更探索出了一條以“特色美食+電商賦能”推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)增收的可持續(xù)路徑。
巧手煥新生
走進(jìn)小廚作坊，一股濃郁的食物香氣撲鼻而來：大鍋中的羊肉臊子面熱氣騰騰，粘糕軟糯香甜，辣子油色澤紅亮，每一道小吃都承載著環(huán)縣人的味覺記憶；貨架上則整齊陳列著村民自制的蘿卜干、石磨蕎面、雜糧禮盒等農(nóng)副產(chǎn)品，琳瑯滿目；院中回蕩的道情皮影戲唱腔，更為整個(gè)空間增添了濃厚的文化底蘊(yùn)。
在忙碌的操作區(qū)，56歲的梁艷萍正利落地將一碗碗臊子面端到客人面前。她原是朱吊渠村的普通農(nóng)婦，如今卻成了小廚作坊的“技術(shù)骨干”。“真沒想到，我做了半輩子的家常飯，現(xiàn)在不僅能掙錢，還能讓外地人嘗到咱們地道的環(huán)縣味道。”她說。
像梁艷萍一樣在這里重拾價(jià)值的農(nóng)村婦女不在少數(shù)。她們從前多是圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)的家庭主婦，如今卻憑借一雙巧手，將日常烹飪變成了增收技能。小廚作坊不僅為她們提供了穩(wěn)定的就業(yè)崗位，更讓她們?cè)趨⑴c制作、經(jīng)營(yíng)的過程中找到了自信與歸屬感。這里不只是一個(gè)美食工坊，更是一個(gè)連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、農(nóng)村與市場(chǎng)的平臺(tái)，讓農(nóng)家婦女真正從“灶臺(tái)”走向了“平臺(tái)”。
電商闖新路
小廚作坊的成功運(yùn)營(yíng)，離不開李紅霞對(duì)電商模式的深入探索與實(shí)踐。這位土生土長(zhǎng)的環(huán)縣姑娘，大學(xué)畢業(yè)后毅然選擇回到家鄉(xiāng)，將目光投向了農(nóng)產(chǎn)品這條充滿挑戰(zhàn)的道路。
“最初只是試著在網(wǎng)上賣些家里的雜糧、干貨，沒想到越來越多人喜歡。”李紅霞說，“特別是我們村民手工制作的辣子油、蘿卜干，復(fù)購(gòu)率特別高。最近這幾個(gè)單品銷售額已經(jīng)突破60萬元。”
隨著訂單量的增長(zhǎng)，她意識(shí)到，單純銷售原材料附加值有限，只有通過加工提升價(jià)值、打造品牌，才能真正帶動(dòng)農(nóng)民持續(xù)增收。于是，她開始組織村民統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一制作，將本地優(yōu)質(zhì)的羊肉、胡麻、蕎麥等原料，轉(zhuǎn)化為具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的商品。她特別注重保留傳統(tǒng)工藝，比如堅(jiān)持使用石磨加工蕎面，由村里經(jīng)驗(yàn)豐富的婦女親手制作，確保每一款產(chǎn)品都保留著“環(huán)縣味道”的純正與地道。
為了拓寬銷路，李紅霞積極對(duì)接各大電商平臺(tái)，并嘗試直播帶貨、社群營(yíng)銷等新形式。她不僅把產(chǎn)品賣給了全國(guó)各地的個(gè)人消費(fèi)者，還與多家大型企業(yè)建立了穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，讓環(huán)縣的農(nóng)特產(chǎn)品登上了更廣闊的舞臺(tái)。如今，“小廚作坊”已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品“出村進(jìn)城”的重要樞紐，越來越多的村民主動(dòng)加入，形成了“農(nóng)戶提供原料+統(tǒng)一加工制作+電商平臺(tái)銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
共富新機(jī)制
李紅霞的創(chuàng)業(yè)之路，始終與帶動(dòng)鄉(xiāng)親共同致富緊密相連。她深知，鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于人，只有讓農(nóng)民真正參與其中、從中獲益，產(chǎn)業(yè)才能持久，鄉(xiāng)村才有活力。
為此，她探索建立了靈活的“農(nóng)戶+工坊+市場(chǎng)”合作機(jī)制。農(nóng)戶不僅可以到小廚作坊工作，領(lǐng)取工資，還可以將自己種植、養(yǎng)殖的農(nóng)產(chǎn)品直接供應(yīng)給工坊，由工坊統(tǒng)一收購(gòu)、加工和銷售。這種模式既解決了農(nóng)戶“賣難”問題，又保證了原料的品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)，形成了良性的利益聯(lián)結(jié)。
“目前我們已帶動(dòng)120多戶農(nóng)戶參與，其中固定參與的婦女有20多人，人均年收入能達(dá)到3萬元左右。”李紅霞說，“更重要的是，大家不僅是生產(chǎn)者，更是共建者。看到自己做的辣子油、蘿卜干被全國(guó)各地的人喜歡，那種自豪感是拿錢都買不來的。”
村民楊楠就是受益者之一。她家種植的蕎麥以往只能低價(jià)賣給商販，如今直接供應(yīng)給小廚作坊，收入提高了近三成。“現(xiàn)在種地更有奔頭了，知道種出來的東西不愁賣，還能賣上好價(jià)錢。”
從最初的單打獨(dú)斗，到如今的集群發(fā)展；從零星的地方特產(chǎn)，到形成規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈條。李紅霞用她的堅(jiān)持與智慧，為環(huán)縣的鄉(xiāng)村振興探索出了一條切實(shí)可行的路徑。
“我希望將來能有更多村民加入我們，讓環(huán)縣的味道走得更遠(yuǎn)，讓鄉(xiāng)親們的日子過得更好。”李紅霞說。
