新甘肅·甘肅農民報記者 王甜
金秋隴原，天高云淡，牧歌悠揚。從祁連山麓到黃河首曲，一場關乎傳統畜牧業蛻變的深刻變革，正跨越千里、蓬勃涌動。
作為全國重要的牛羊產業基地，如何讓古老牧業煥發現代生機？
政策、科技、融合——三種要素正交織成一股力量，為牧業實現高質量發展賦能。
數據顯示，今年上半年，全省牛存欄538.7萬頭、出欄119.5萬頭，牛肉產量達15.5萬噸，形成張掖武威大眾型肉牛、平涼慶陽高品質紅牛、甘南臨夏高原特色牦牛和河西走廊高產奶牛4個特色優勢產業帶，“平涼紅牛”“天祝白牦牛”等5個區域公用品牌脫穎而出，33個“甘味”牛產品企業商標品牌共同發力，真正成為助力農民增收的“金字招牌”。
政策滴灌 養殖戶的“定心丸”
在平涼市崇信縣黃寨鎮甘莊村的窯洞里，養殖大戶侯卓照料著40多頭平涼紅牛。“窯洞冬暖夏涼，養牛成本比普通圈舍低不少，加上政府補貼力度大，效益很可觀。”
侯卓提到的政府補貼，正是崇信縣創新的“七補兩獎一貼”政策體系——養殖基礎母牛每頭補貼1000元，利用窯洞養殖額外補貼500元，“見犢補母”再補1500元，飼草補貼250元。
這種“真金白銀”的持續投入，讓侯卓這樣的養殖戶年純利潤穩定超過15萬元。此外，他還探索出“牛糞肥田—玉米秸稈喂牛”種養結合循環模式，為利潤“加權”，降低了種植成本，解決了糞污處理難題，保障了優質粗飼料供應，讓經濟效益與生態效益并駕齊驅。
受益“政策紅利”的還有鎮原縣盛域沐農農業科技有限責任公司。在這片綠意盎然的生態牧場里，千余頭肉牛正悠閑地咀嚼草料，公司享受每頭公牛補助1000元、母牛1500元的政策，同時獲得政府貼息70%的貸款優惠，每月還有專業技術人員上門指導。
這種創新模式不僅讓企業受益，更帶動周邊農戶共同發展。公司為農戶提供養殖技術指導和代銷售服務，形成“企業+農戶”的共贏格局。
鎮原縣構建了多層次、全覆蓋的產業扶持體系，特別是“見犢補母”獎補政策采取“先增后補、應補盡補”方式，實現全縣養殖場（戶）全覆蓋。今年以來，該縣已完成見犢補母4741戶6644頭，核查母牛補助6203戶20704頭。
放眼全省，各地因地制宜推出的差異化扶持政策層出不窮。
張掖市創新“保險+期貨”模式，為養殖戶撐起“保護傘”；臨夏州推廣“合作社+農戶”機制，帶動小農戶融入現代畜牧業；白銀市每年設立1000萬元獎補資金，專項支持肉牛（奶牛）產業關鍵環節發展。
……
在政策引導下，全省建成存欄10萬頭以上的肉牛養殖大縣15個，肉牛、奶牛養殖主體達到1781家，肉牛規模化養殖占比達到55%，為牛產業可持續發展奠定了堅實基礎。這些多元化的扶持政策，不僅有效降低了養殖戶的初始投入成本和運營風險，更激發了市場主體擴繁增量的積極性，為全省牛產業的可持續發展奠定了堅實基礎。
數智賦能 牧場里的“高科技”
走進高臺縣合黎鎮的甘肅燕塘傳祁牧業有限公司，現代化氣息撲面而來。黑白相間的荷斯坦奶牛在標準化圈舍內悠閑踱步，全自動轉盤式擠奶機正高效運轉。
“目前我們存欄荷斯坦奶牛6013頭，日產鮮奶113噸，單產水平達到44公斤。”擠奶廳質量經理馬小燕介紹。
這些數字的背后，是科技賦能帶來的提質增效。
智能環控系統實時監測著牛舍的溫度、濕度等環境參數，全混合日糧配送技術確保每頭牛都能獲得精準的營養配比，這些科技創新正在讓傳統養殖業煥發新的生機。
在甘南草原，科技的力量同樣令人驚嘆。通過5G網絡，合作市佐蓋多瑪鄉牦牛基地的實時畫面清晰呈現在智慧牧場大數據平臺上。
“我們將電子耳標與數據管理平臺對接，建立了完整的牦牛系譜信息和健康管理體系。”甘肅牧谷農業科技發展公司負責人楊加木江表示，這項技術不僅為動物防疫提供支撐，還為良種選育提供了數據基礎。
甘南州統籌黃河上游生態保護和畜牧業高質量發展，打造了牦牛產業高質量發展智慧牧場大數據管理平臺，開發完善系譜信息管理、數字種質資源庫、動物防疫檢疫追蹤核查等8大功能，實現了牛羊生產數據采集和動態監測，有效提升了資源利用率、勞動生產率和產業產出率。
科技創新正在深刻改變甘肅傳統養殖方式。
武威市推廣高效繁殖技術，提高母牛受胎率和犢牛成活率；定西市引進先進飼草料配制技術，有效降低飼養成本。
通過這些技術創新，甘肅正加快構建智慧畜牧業發展新格局，讓傳統牧業煥發時代光彩。
鏈式延伸，產業融合“點金術”
世界白牦牛，唯獨天祝有。在天祝縣的草原深處，一群群白牦牛承載著高原獨特印記，正沿著一條從牧場到餐桌的全產業鏈，將來自雪域的饋贈送入尋常百姓家。
近年來，天祝縣將白牦牛產業作為縣域經濟發展的“重頭戲”，通過延伸產業鏈條，大力發展精深加工、旅游、物流、消費等環節，將產業價值最大限度內化于本地，顯著提升了產品附加值。
甘肅匯利澤白牦牛食品產業有限公司便是這條產業鏈上的重要一環。其生產車間內，三條生產線正滿負荷運轉。
“風干牛肉生產線讓高原風味沉淀出獨特嚼勁，醬鹵牛肉生產線用老鹵浸潤出醇厚口感，精分割生產線則最大程度保留牦牛肉的鮮嫩本味。”公司總經理于鴻偉介紹，他們采用先進的排酸工藝和智能化冷凍技術，大幅提升了牛肉的口感和保鮮期，年產能達1000噸。
這種多元化、集群化的發展模式，顯著提升了天祝白牦牛產業的綜合效益。截至目前，天祝縣已開發了天祝白牦牛8個系列近30個品種的產品。2024年，全縣天祝白牦牛出欄3.82萬頭，產值達3.5億元，以白牦牛為主的牛產業全產業鏈總產值達23.03億元。
產業融合的豐碩成果，正在甘肅各地的產業版圖上綻放異彩。張掖市發展休閑觀光牧場，推動農牧業與旅游業深度融合；慶陽市建設牛肉熟食加工基地，開發多種牛肉制品；蘭州市建立冷鏈物流體系，保障牛肉產品新鮮送達。線上，甘肅牛肉產品活躍在各大電商平臺；線下，特產店、機場、高鐵站都能見到它們的蹤影。
這種全產業鏈發展模式不僅提高了產業效益，更增強了市場抗風險能力。截至目前，全省已培育龍頭企業105家（其中省級重點龍頭企業95家），涌現出營業收入億元以上的牛肉制品加工企業3家、肉牛屠宰企業10家，建成肉牛和奶業國家現代農業產業園各1個、省級現代農業產業園13個，為產業可持續發展注入強勁動力。
展望未來，甘肅牛產業已繪就宏偉藍圖：到2025年底，全省牛存欄和出欄量將分別達到556萬頭、294萬頭，牛肉和牛奶產量分別達到33.5萬噸、135萬噸。更令人振奮的是，全產業鏈產值將突破1140億元，培育8個30億級產業大縣，真正實現“鏈千億”的戰略目標，讓甘肅牛產業成為鄉村振興的強力引擎和經濟高質量發展的堅實支柱。（以上圖片均為資料圖）
