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新甘肅·甘肅農(nóng)民報(bào)記者王倩王甜曹勇文/圖

祁連巍巍，黑水蜿蜒。眼下，祁連莊園葡萄種植基地迎來(lái)豐收時(shí)節(jié)，串串晶瑩的果實(shí)與遠(yuǎn)處雪山交相輝映，勾勒出一幅獨(dú)具西北風(fēng)情的豐收畫(huà)卷。

作為河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和主力軍，成立于2001年的甘肅祁連葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司，如今已擁有年產(chǎn)萬(wàn)噸的現(xiàn)代化生產(chǎn)線和6000平方米的地下酒窖，該公司生產(chǎn)的冰葡萄酒不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，還成功出口日本、馬來(lái)西亞等國(guó)，實(shí)現(xiàn)了甘肅葡萄酒出口零的突破。

好葡萄酒是“種出來(lái)的”

北緯38度，一個(gè)神奇的緯度，分布著全球知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。而祁連莊園葡萄種植基地恰好在這生長(zhǎng)帶上。

莊園1

祁連莊園是上世紀(jì)90年代由甘肅省白龍江林業(yè)管理局響應(yīng)國(guó)家天然林保護(hù)政策轉(zhuǎn)產(chǎn)開(kāi)發(fā)的葡萄莊園，面積2.5萬(wàn)畝。莊園地處高臺(tái)縣，北鄰巴丹吉林沙漠，空氣干燥，大氣透明度高，晝夜溫差大，沙質(zhì)土壤有利于葡萄樹(shù)扎根生長(zhǎng)。同時(shí)，緊依祁連山北坡，局部的小氣候環(huán)境恰巧成為國(guó)內(nèi)少有的適合種植冰葡萄酒原料的區(qū)域。

非農(nóng)戶散收的方式則從源頭上保證了產(chǎn)品真材實(shí)料。莊園所用肥料，均采購(gòu)自周邊農(nóng)家、農(nóng)場(chǎng)草場(chǎng)，經(jīng)檢測(cè)、發(fā)酵后有機(jī)施加，灌溉用水是經(jīng)深層土壤自然過(guò)濾的祁連山雪水。

莊園2

這般精心培育的葡萄，不僅是釀造美酒的優(yōu)質(zhì)原料，其本身也蘊(yùn)藏著豐富價(jià)值。

“吃葡萄不吐葡萄皮，是對(duì)的。”甘肅祁連葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司廠長(zhǎng)王志斌解釋，“葡萄的營(yíng)養(yǎng)精華多在皮與籽中。它們富含花青素、白藜蘆醇、黃酮醇等多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。”

這份對(duì)葡萄原料價(jià)值的深刻認(rèn)知，也成為祁連葡萄酒業(yè)堅(jiān)守“好原料配好技術(shù)”的初心，為后續(xù)釀造環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

好技術(shù)是“釀出來(lái)的”

走進(jìn)祁連莊園的地下藏酒室，令人感到震撼的，不是整齊排列的800個(gè)進(jìn)口橡木桶，而是角落里掛滿三面墻壁的榮譽(yù)獎(jiǎng)狀和發(fā)明專利證書(shū)。

莊園4

指著其中一張榮譽(yù)獎(jiǎng)狀，王志斌介紹，2003年，酒廠與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研制出冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒，被北京市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)鑒定為“填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，工藝技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平”。

自企業(yè)成立以來(lái)，逐步引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的釀酒技術(shù)與設(shè)備，持續(xù)深化與高等院校、科研院所的合作，組建專門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)探索新技術(shù)與產(chǎn)品。

同時(shí)，祁連酒業(yè)持續(xù)加大科技研發(fā)投入，大力推廣應(yīng)用新技術(shù)新產(chǎn)品新設(shè)備，強(qiáng)化招商引資，不斷擴(kuò)大示范引領(lǐng)效應(yīng)，著力把生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合中助力當(dāng)?shù)匾欢a(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

莊園5

現(xiàn)在，公司已擁有專業(yè)灌裝線2條，年生產(chǎn)能力1萬(wàn)噸，儲(chǔ)酒能力2萬(wàn)噸。研制的冰白、冰紅葡萄酒憑借高質(zhì)量和差異化，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，工藝技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，在國(guó)際上獲獎(jiǎng)不斷。

“目前我們產(chǎn)品有6大系列100多個(gè)品種，累計(jì)獲得實(shí)用新型專利17個(gè)、外觀設(shè)計(jì)專利5個(gè)，擁有注冊(cè)商標(biāo)42個(gè)，先后被認(rèn)定為‘專精特新企業(yè)’‘高新技術(shù)企業(yè)’。”王志斌說(shuō)。